中种蜜豆卷的做法,中种蜜豆卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
中种蜜豆卷的做法步骤
1、将中种材料放入盆中揉成面团放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
2、将发酵好的面团撕成小块放入面包机。
3、加入辅料中除黄油外的材料揉面20分钟。
4、加入黄油继续揉面20分钟。
5、将柔好的面盖好盖放入烤箱开启发酵功能发面。
6、发酵至二倍大嗯下不回缩。
7、分割成大小相同的面团醒发15分钟。
8、将醒发好的面团擀开包入蜜豆。
9、擀成长方形。
10、折叠三次。
11、依次做好。
12、180度预热烤箱。
13、刷上蛋液撒上芝麻。
14、180度烘烤20-25分钟出炉。
15、成品。
小窍门
1、我做的面包是食材的二倍。
2、烤箱温度根据自己家的烤箱温度调整。
3、面包的水份根据面粉的吃水适当调节。
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