彩条蛋糕卷的做法,彩条蛋糕卷怎么做
“春天来了,万物复苏。做一款白绿相间,草莓点缀的蛋糕迎春。有美好的心情,才会有美食相依相伴。淡忘走过悲伤的“冬季”吧,美好的生活在前面!做法虽然麻烦相对麻烦,可是吃货的心情是美好的。喜欢吃就动手!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
彩条蛋糕卷的做法步骤
1、备齐制作蛋糕的主要食材,油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
2、鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄,放在不同的容器里、在蛋黄加糖、油放手动搅打融合、成为蛋黄液,取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里,(做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合
3、在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊,加蔬菜汁混合
4、蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉,手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊
5、鸡蛋清放在无油无水的容器里,用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
6、取一部分蛋白放进蛋糊糊里,上下翻拌
7、不要打圈搅拌,拌到融合即可
8、加入二次蛋白上下翻拌,勿打圈搅拌,拌到融合即可
9、最后全部倒进蛋白里翻拌
10、翻拌好的糊糊备用,此时预热烤箱180度
11、二种蛋糊糊装进裱花袋
12、烤盘铺油纸,按照个人的喜好挤糊糊,震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层,烤箱设置烤蛋糕档:温度150度,时间20分钟。开启热风模式
13、准备好奶油和切碎的草莓
14、奶油打发到不流动即可
15、烤好的蛋糕及时拿出来,倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘,抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
16、从一端卷起来包裹上油纸定型
17、好吃的奶油水果卷
18、好吃的奶油水果卷
19、好吃的奶油水果卷
小窍门
1,蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂
2,菜汁是纯天然颜色比较健康
2,本菜谱美的烤箱制作,时间和温度作为参考
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