紫薯炫彩蛋糕卷的做法,紫薯炫彩蛋糕卷怎么做
“一个普通的蛋糕卷,因为加了少许紫薯粉用刮刀划了几道烤出来后带着图案,而且这个淡紫色也使得这个卷卷多了些高贵浪漫情怀。在我喜欢的颜色里除了绿色我还特别喜欢这个淡紫色,曾经上中学时有过一个真丝的这个颜色裙子,住校时好所同学都喜欢找我借着穿,除了它的材质凉快,更重要的大家都喜欢这个颜色,美丽稳重尽在其中。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯炫彩蛋糕卷的做法步骤
1、将紫薯粉加少许水溶解
2、蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入平行冷藏领取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀
3、筛入低筋粉,拌匀
4、将蛋液与蛋黄用白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中
5、拌匀
6、蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩
7、烤箱预热180度将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋黄拌匀将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀
8、取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀
9、将剩余的蛋黄糊倒入模具中,刮平整后轻震几下
10、将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整
11、用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线
12、将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可烤盘取出轻震几下,取出蛋糕,放至不烫手时将烤的一面朝下,借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起,放入入冰箱冷藏30分钟即可
13、成品
14、成品
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