蜜豆酥的做法 27的烘焙日记——蜜豆酥 蜜豆酥怎么做
“今天试着做了一下凤梨酥的外皮~恩~因为没有做凤梨馅儿,所以,就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道还相当不错哟~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蜜豆酥的做法步骤
1、准备食材——酥皮的。
2、准备食材——蜜豆馅儿。
3、黄油软化后,加入糖粉、盐用电动打蛋器打发好。
4、倒入蛋液,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全融合,呈轻盈状态即可。
5、把面粉和奶粉混合一起筛进黄油混合物中,用橡皮刮刀拌均,拌到没有干粉为止,就可以了。
6、把面团分成30g的小面团,开始包吧,包好后,做成自己喜欢的形状吧,有模具的可以直接用模具塑形。
7、放进已经预热好的烤箱,175℃、上下火,中层,15-18分钟左右即可。
8、如果用了模具的话,一定要等完全冷却后,再脱模。
小窍门
1、馅儿可以换成任何自己喜欢的馅儿,当然,包括凤梨馅儿,恩~
2、酥皮非常不好包,一定要小心,馅儿放进去后,包的时候很容易破,所以,一定要小心。
3、如果是包凤梨馅儿一类的软馅儿的话,就按照皮和馅儿2:3的比列包,如果整个酥50g,那,皮20g,馅儿30g,这样包出来的酥就会皮薄馅儿多的。
4、烤好以后,最好等冷却后,密封,室温下存放4小时以上再吃,味道会更棒的。
好啦~香香酥酥的蜜豆酥完成啦~祝大家好胃口~~下次见咯~~~
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