鲜虾火腿培根披萨的做法，鲜虾火腿培根披萨怎么做

“这份披萨是周日做的，已经全吃完了。还算比较大的，30L烤箱的烤盘铺满了，特地把饼底擀地比较薄，吃的时候都是满满的陷料，特别满足，切成十份，我一人前后共吃了四块，最后晚饭一点都没吃（是吃不下了～），搜出冰箱里可以用的料，就成了这么一份满满的～”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜虾火腿培根披萨的做法步骤

• 1、准备所有材料，马苏里拉芝士刨成丝或切碎，奶酪片也切碎

• 2、高筋面粉里加盐，糖，酵母（酵母和盐糖分开放两边）

• 3、加橄榄油

• 4、加温水揉成面团（温水边加边用筷子搅拌面粉），盖上保鲜膜发酵至2倍大

• 5、面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下

• 6、杂蔬粒加橄榄油翻炒一下

• 7、培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下

• 8、火腿肠切片备用

• 9、面团发酵好排气揉匀，包上保鲜膜醒十五分钟

• 10、用擀面丈把面团擀成中间薄，边缘微厚的面饼（面团很有弹性，要用手帮忙拉伸一下

• 11、烤盘里铺上锡纸，把面饼轻轻铺到锡纸上（我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘）

• 12、把放面饼的烤盘放入烤箱，下面放一盆热开水，进行第二次发酵，20分钟

• 13、在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔

• 14、在面饼上涂上一层橄榄油

• 15、均匀涂上一层披萨酱

• 16、撒上一层马苏里拉芝士碎

• 17、均匀铺上培根

• 18、均匀铺上火腿肠

• 19、均匀撒上一层马苏里拉芝士碎

• 20、均匀铺上杂蔬粒

• 21、铺上焯过的鲜虾

• 22、撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少许披萨草和罗勒叶

• 23、预热烤箱，上下火190度，20分钟

• 24、烤好切块就可以吃了

小窍门

1.陷料可以随自己喜欢，加海鲜，蔬菜，肉类都可以，杂蔬可以用彩椒代替

2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟

3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了

4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行