豆渣重乳酪蛋糕的做法 小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】 豆渣重乳酪蛋糕怎么做
“过年期间,连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐,LG吃了还说不过瘾,他说就是想吃重乳酪口味的,偏又担心热量太高,一块下肚,下一顿饭的时间都感觉不到饿,这一点深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆渣重乳酪蛋糕的做法步骤
1、主要原料集合
2、奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化。
3、依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。
4、加入豆渣,继续搅拌。
5、加入玉米淀粉,搅拌均匀。
6、之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀。
7、6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
8、成品
小窍门
过年期间,连续做了好几次的轻乳酪蛋糕当早餐,LG吃了还说不过瘾,他说就是想吃重乳酪口味的,偏又担心热量太高,一块下肚,下一顿饭的时间都感觉不到饿,这一点深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得!
小小改动让高热量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
主要原料:卡夫奶油奶酪250g,鸡蛋2个,白糖30g,豆渣200g,牛奶20ml(可以不加)柠檬半个,玉米淀粉20g。
过程:
1,奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.
2,依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。
3,加入豆渣,继续搅拌。
4,加入玉米淀粉,搅拌均匀。
5,之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀。
6,6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
小贴士:
1,此款蛋糕,因为加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的热量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥气味,蛋糕的口感更软绵,同时一如既往的香浓醇厚。
2,蛋糕模如果是活底的,需要用锡纸包裹模具的边缘,以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品
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