轻乳酪蛋糕的做法 淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕怎么做

“这个配方我试了4次，这次很不错了。自己比较满意，同事们也很喜欢吃。不甜，没有黄油，有点像戚枫但还有点湿润。重点是不膻，有的人不适应乳制品中的膻味，这款很不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪+淡奶油隔热水融化

• 2、成这个没有颗粒完全融化状态就好了

• 3、4个蛋黄分四次搅拌均匀，加一个搅拌均匀再加另一个

• 4、搅拌均匀的样子

• 5、加香草精然后拌匀

• 6、低粉与玉米淀粉过筛

• 7、筛入奶糊中

• 8、由下往上翻拌均匀待用，8寸模具用锡纸包好外部，底部铺上油纸

• 9、蛋白加柠檬汁，用打蛋器打至粗泡加1/3糖，打至泡沫细腻加1/3糖，打至提起打蛋器拉出泡沫线不马上消失，加1/3糖

• 10、提起打蛋器成这个状态就好了

• 11、（烤箱175℃加水预热待用），1/3蛋白介入奶酪糊中

• 12、由下往上翻拌均匀

• 13、再将混合好的材料倒回剩下蛋白中由下往上翻拌均匀

• 14、倒入模具中，放入酒浸蔓越莓，蹾几下，除去大气泡。

• 15、放入预热好的烤箱中。烤100分钟，60分钟后要添水，颜色深的话就要加盖锡纸了。

• 16、烤好后晾凉，脱模。

• 17、还不错

小窍门

喜欢别的口味的可以在7步骤时筛入别的口味的粉粉。