轻乳酪蛋糕的做法 小清新—轻乳酪 轻乳酪蛋糕怎么做

“轻乳酪蛋糕是我一直很喜欢的一款蛋糕，它比其他的芝士蛋糕整体上清爽很多，吃起来也不腻味。也正如《烘焙宝典》所说的轻柔绵细，入口即化，淡淡的奶酪清香，连怕奶酪味的人，也忍不住爱上它。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、备好材料。

• 2、将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

• 3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

• 4、分三次加入细砂糖搅打均匀。

• 5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

• 6、最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

• 7、将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

• 8、把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

• 9、将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

• 10、将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

• 11、活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

• 12、将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。

• 13、成品。

• 14、成品。

• 15、成品。