蒙布朗栗子蛋糕的做法 低糖无油的蒙布朗栗子蛋糕 蒙布朗栗子蛋糕怎么做
“蒙布朗蛋糕,法文为MontBlanc,是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界,蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样,但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。这种装饰方法,喜欢的人极喜欢,不喜欢的人则不屑一顾:“啥呀,看着跟面条儿似的。”我今天做的是蒙布朗杯子蛋糕!继续做健康烘焙,杯子蛋糕低糖无油,栗子泥也没有加黄油,只是加了点枫糖浆!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒙布朗栗子蛋糕的做法步骤
1、盆中放入2个鸡蛋
2、加入30克砂糖用打蛋器搅打
3、搅打至全蛋糊滴下不马上消失
4、分几次筛入低粉
5、用刮刀翻拌均匀
6、分装入纸杯中
7、放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右
8、准备栗子泥:我买的熟的袋装栗子仁,挑出12颗完整的栗子不打泥,放入破壁机的搅拌杯里,为了好搅打还要加入适量牛奶或者冷开水,水量不能太多否则就要炒干再用了
9、选择搅拌键,机器开始工作
10、搅打好的栗子泥倒出后用筛子过筛
11、这是过筛后的栗子泥,因为加了水味道冲淡了,我又加了点枫糖浆或者蜂蜜搅匀,成细腻的栗子泥备用
12、取一个晾凉的杯子蛋糕,削去高出部分
13、放上一颗提前挑出的栗子仁
14、先抹上适量的栗子泥,再把栗子泥装入裱花袋中剪个小口后
15、挤满细条
16、最后加上一颗栗子仁,撒上少许糖粉(最好是防潮的那种)即可
17、成品图
小窍门
栗子泥有剩下的,因为量太少机器不好搅打
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