黄金海绵蛋糕的做法，黄金海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金海绵蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄打入无油无水的盆里，加入玉米油。

• 2、加入一盒酸奶搅拌均匀

• 3、低粉过筛，加入到玉米酸奶糊里

• 4、搅拌至无颗粒状态面糊。

• 5、蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿打发过头，那样会影响口感。

• 6、蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。

• 8、烤盘铺油纸，倒入面糊，160度烘烤25分钟，各家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 9、取出切块即可。

小窍门

白糖的分量完全依个人口味，本人喜欢淡淡的甜味，做法和戚风蛋糕一样，这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要，我全程都是中速打发。时间自己控制，不能打发过头。