蜜豆杯子面包的做法 蜜豆杯子面包,换个方式吃面包 蜜豆杯子面包怎么做
食材明细
蜜豆杯子面包的做法步骤
1、将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2、运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
3、加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
4、程序结束后检查面团温度,27.3度,温度不高
5、检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
6、取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
7、选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
8、取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
9、静置完毕后将面团分成俩等份,然后擀成长方形
10、将蜜豆沙铺满面团的2/3面积,尾部要压薄便于收口
11、从上往下卷,最后收口
12、用刀将面卷切成4等份
13、置于纸杯内,切口朝上
14、盖保鲜膜常温发酵至约2倍大,需时约30分钟
15、放进预热好的烤箱中层,上下火160度,20分钟
16、完成后取出晾凉即可
17、成品
18、成品
19、成品
小窍门
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间
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