蜂蜜小面包的做法,蜂蜜小面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蜂蜜小面包的做法步骤
1、揉面:250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。
2、揉光滑后加20g黄油。
3、揉至出手套膜。
4、发酵至两倍大。
5、20g黄油软化在模具底,以便于出脆底。(我是用吹风机吹软的)。
6、发酵好的面团揉搓排气。
7、分成60g每个小剂子,擀成牛舌状,松弛十分钟,再重新擀成牛舌状一次。
8、卷起,从中间切开。
9、底部蘸一层蜂蜜,再蘸一层细白糖。
10、二次饧发至两倍大。
11、烤箱预热,上火180度,下火230度,先烤8分钟。
12、取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液,回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。
13、取出。
14、倒扣脱模。
15、撕开。
16、层层松软。
17、成品图。
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