豆沙蜜豆面包的做法,豆沙蜜豆面包怎么做
“做了两种馅料,蜜豆馅&豆沙馅,花样也做了三种的,就是太“胖”了,不仔细都看不出来“身段”了😄。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙蜜豆面包的做法步骤
1、把第一次揉面所有材料都放在一起,揉成面团。
2、我用的手持搅拌机。
3、搅拌成面团后,第二次揉面食材:玉米油,再次搅拌,大概时长15分钟。
4、然后放烤箱发酵,烤箱底部烤盘放八分满的水,选择发酵功能,大概上下火45℃,1小时,就能出这种手套膜了。
5、把面团分成均匀的剂子。
6、檊成薄片,卷起来。
7、然后,再次檊成薄片,卷起来备用。
8、我做了三种花式,先说第一种:取一个擀好的剂子,檊成薄片,在尾端放上蜜豆。
9、然后从下往上卷起来,在盘在一起,在侧面切几个口子。
10、第二种:依旧取一个擀好的剂子,檊成薄片,把面片切几下,放上蜜豆。
11、从右上角开始卷起来。
12、卷成这样,在盘起来。
13、第三种:檊成薄片,下半部分,切成均匀条状,上半部分,涂抹均匀的豆沙馅。
14、从上往下卷起来。
15、再盘成一个圈儿。
16、把做好花式的面包,放在铺好锡纸的烤盘上。
17、表面抹上均匀的蛋黄,再次醒发两倍大(可以放烤箱上下火45℃,发酵20分钟)。
18、然后,上下火160℃,烤30分钟(最后10分钟,我把上火调低到120℃,防止颜色过重)。
19、完成。
小窍门
1、用手持搅拌机时,一定使用几分钟,关几秒钟机器,不然,机器容易过烫(手持电动搅拌机的动力不如厨房机)。
2、烤箱不同,有可能时间有差异,可以根据自己的烤箱微调一下。
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