咖啡杏仁小餐包的做法 咖啡杏仁小餐包 咖啡杏仁小餐包怎么做
“此款咖啡小餐包,口感软妹又韧劲,配上香浓的咖啡味,回味无穷。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡杏仁小餐包的做法步骤
1、面包机里先放入鸡蛋和牛奶液体类。
2、再放入除黄油外的所有材料,启动和面程序至结束。
3、结束后,放入室温软化的黄油,再启动和面程序至结束。共和面两次。
4、面团做基础发酵至2.5倍大。
5、取出发酵好的面团揉扁排气。
6、分割成若干等份,用保鲜膜盖住松弛15分钟。
7、15分钟后,将每个小面团搓圆。
8、放入自己喜欢的模具里。送入烤箱,启动发酵铛,底部加盘温水,一起将面胚二发至40分钟两倍大。(我的这个是9寸派盘)
9、取出二发好的面胚,轻轻的刷上一层蛋液。
10、洒入适量的杏仁。预热好烤箱180度。
11、将洒过杏仁的面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉。
12、成品出炉,马上脱模等凉至微温密封保存。
13、撕开的成品。松软又拉丝。
小窍门
温度根据自己的烤箱而定,面团一定要和两次,就会出手套膜的。
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