香椿洗时会不会掉色

会。香椿直接清洗不会掉色，但香椿焯水后清洗会掉色，会从红色变成绿色。香椿又叫香椿芽，是一种季节性食材，常见于北方。香椿的食用价值极高，它做法多样，可以炒、煎、炸、煮等，常见做法有香椿炒鸡蛋、香椿豆腐肉饼、香椿芽拌豆腐、酥炸香椿、香椿饭团等。