千层蛋糕的做法 超详细,两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕 千层蛋糕怎么做
“前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕
发现做好其实不难
发上朋友圈后获得了过百赞
自认为是个糙汉子
第一次做也只用了两个多小时
所以我总结了以下的步骤
按照这个步骤95%概率都会成功出炉的
而且只要两小时!!!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层蛋糕的做法步骤
1、首先你需要先准备好这些材料,平底不粘锅是一定要有的。
2、将鸡蛋和砂糖混合,然后充分搅拌至砂糖融化。
3、把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀,再倒入纯牛奶搅拌均匀。
4、慢慢加入低筋面粉,搅拌均匀后把面糊放进冰箱,冷冻10分钟(不是冷藏)。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻,不过实测后发现,只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。
5、用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状,个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。
6、从冰箱里取出冷冻过的面糊,把不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里,端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个:用不粘锅!用小火!
7、小火煎至面糊成型,只煎一面,熟后可以轻易揭开,用油纸分隔叠放,全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。
8、淡奶油加入细砂糖,淡奶油打发到翻倒不出,淡奶油要提前24小时冷藏至4℃!打发时动作要快,否则温度高了打不硬。
9、待饼皮完全降温后,铺一层饼皮,抹上一层奶油,再抹上一层榴莲馅,要抹得厚度均匀。
10、盖上一层饼皮,重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的,用作顶层饼皮比较美观。
11、放进冰箱里冷冻定型半小时。
12、不管外观怎样,自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油,放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻,入口即化,手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道!
小窍门
1.榴莲/芒果千层蛋糕可以说是最好吃而且最容易做的蛋糕,完全遵照这个方法很容易可以做成功的;
2.饼皮尽量做薄一点,层数多一点,但如果不熟练的话做厚一点也没有问题,依然很好吃;
3.两小时做好榴莲千层蛋糕,很大程度依靠料理棒这个工具,我用的是长柏料理棒,某宝一搜就有了,出口品质价格实惠,多功能平时做菜也经常使用。推荐~
4.整体材料/时间成本不高,这款蛋糕适合平时招待客人,不喜欢榴莲可以用芒果/香蕉代替。
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