软玉枫霜的做法,软玉枫霜怎么做
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
软玉枫霜的做法步骤
- 1、首先将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。
- 2、将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀,使砂糖融化。
- 3、将香草荚中的香草籽用小刀取出。
- 4、将豆浆、忌廉倒入锅中。
- 5、小火加热至起小泡泡后,加入香草籽。小火煮约2分钟,待锅边冒泡泡即可。
- 6、材料加入少许到蛋黄中,边倒边搅;搅匀后,再将剩余的缓缓倒入,同时搅拌均匀。
- 7、搅拌均匀后,用网筛将香草籽滤出。
- 8、然后将过滤后的材料倒入模具中。
- 9、取一个比布丁模具大的烤盆,烤盆里放一块毛巾。
- 10、材料连同模具一起放入烤盆中央。
- 11、然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。
- 12、烤箱提前预热至160°,将材料放入烤箱中,烤约30分钟
- 13、烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
- 14、将冷藏后的布丁取出,表面撒上适量的红糖。
- 15、最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。
- 16、可用马卡龙、水果等装饰摆盘。
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