可可蔓越莓面包的做法,可可蔓越莓面包怎么做
“一杯咖啡、一份面包、一首歌,聆听生活的旋律.....”
食材明细
可可蔓越莓面包的做法步骤
1、材料:高粉200克、可可粉1+1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
2、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
3、选择发面工作档和面。
4、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
5、待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
6、扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀,继续基本发酵。
7、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8、取出面团分成所需要的份数,滚圆,进行15分钟中间发酵。
9、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
10、整形好的面团放入烤盘,再放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
11、发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
12、发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
13、烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。
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