香草酸奶吐司的做法,香草酸奶吐司怎么做
“这星期买了一罐香草口味的酸奶,感觉用它来做面包应该也会很好吃,于是马上付诸实践。面包是昨天下午烤好的,可惜我这里现在下午三点半日落,再加上经常连续一周不见阳光,对于我这种摄影小白来说,拍照已经不可能了,于是只好等到今天。昨天出炉的时候还是一整个,到了今天中午只剩这些了,效果图大家就凑合着看吧。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香草酸奶吐司的做法步骤
1、除黄油外所有材料投入搅拌桶,注意酵母与盐不要接触
2、厨师机1档(最慢速)钩型头搅拌10分钟,面团已具有一定的筋度,加入切成小块的黄油
3、1档继续搅拌7-8分钟后,提升至2档,将面团揉至完全
4、检查筋度,这时候已可以拉出大片的薄膜
5、将面团收入盆中,盖保鲜膜发至两倍大
6、手指蘸一些面粉,在面团中戳一个洞,如果洞不回缩不塌陷,就好了
7、取出面团后排气
8、分成三份,盖潮湿的厨房布静置10分钟
9、取一块面团,擀成椭圆
10、将面团反过来并卷起
11、将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵
12、发至8-9分满,盖上吐司盒盖。烤箱预热180度,中层上下火,35分钟左右
13、烤好后马上脱模,自然冷却
小窍门
不喜欢厨师机的tx也可以使用面包机揉面或者手揉,把筋度掌握好就没有问题。
如果家里不巧没有黄油了,也可以用没有味道的食用油代替,不过我个人更喜欢黄油浓郁的奶香。
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