酸奶迷你小吐司的做法，酸奶迷你小吐司怎么做

“这款模具是三能定制款，300克面粉可以做两条小吐司，很迷你的造型。自从玩烘焙以后，模具越败越多，俨然就是十足的模具控啊😢可是当看到一个个色泽诱人，造型独特的面包出炉的时候，瞬间就会觉得一切都是值得的😳我是一名全职家庭主妇，烘焙已经融入到我的生活当中，我很关注营养健康，能为家人做出美味而又营养的美食是我的责任。今天的这款迷你小吐司我添加了自己做的酸奶，低糖低油，口感十分松软。下面我把制作过程分享给大家。”

食材明细

主料

鸡蛋液 （40克）
高筋粉 （250克）
黄油（20克）
酵母（3克）
细砂糖 （30克）
奶粉（10克）
低筋粉 （50克）
西红柿 （适量）
自制酸奶 （180克）
卤牛肉 （适量）
盐（3克）
安佳芝士片 （适量）
生菜叶 （适量）

辅料

鸡蛋液 （少许）

原味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

酸奶迷你小吐司的做法步骤

1、将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2、发酵结束后，手指沾面粉插入面团中间，小洞不回弹，面团不塌陷即可。
3、把发酵好的面团放在硅胶垫上，两手轻压，排出大气泡，然后用刮板分割成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形。
5、翻面后，压薄底边。
6、自上而下卷成卷。
7、依次把剩余的面团整好，盖保鲜膜松弛10分钟。
8、再次将松弛好的面团擀长。
9、翻面后压薄底边。
10、自上而下卷成卷。
11、将面团放入模具中，五个一组等距摆入吐司盒，在温暖湿润处进行第二次发酵。
12、发酵到八分满的时候，将模具取出。
13、在面团表面刷上蛋液。
14、放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤35分钟即可。
15、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。冷却后密封常温保存或者冷冻保存。
16、掰开看看，很拉丝哦！
17、组织也很细腻😊
18、小吐司切片，夹上牛肉片、西红柿、芝士片和生菜叶，整成三明治，味道棒棒哒！

小窍门

1，面团的液体量请灵活掌握。
2，烤温根据实际情况调整，表面上色后及时加盖锡箔纸。
3，因为这款面包是低糖低油的养生包，吃不习惯的可以多加10克细砂糖。
4，这款模具的尺寸是28x8x7cm，如果用450克的吐司盒，做两条吐司的话，面粉量为500克。
5，吐司的吃法有很多种，除做三明治以外，还可以直接撕成片吃，也可以切成片醮上果酱吃，或者做成吐司披萨，看自己喜欢。
6，夏天室温比较高，面团一发可以直接常温发酵，二发烤箱放一盘热水，不要接通电源，关闭烤箱门发酵。冬天室温低，面团一发可以用面包机的发酵功能发酵，二发接通烤箱电源，利用烤箱发酵功能发酵，里面放一盘热水，温度调到40度左右，时间设置为40-60分钟即可。