抹茶奶油小方的做法 抹茶奶油小方，甜甜蜜蜜，味道清新，一口满足。 抹茶奶油小方怎么做

“今天做一款简单的抹茶奶油小方，清香抹茶，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

抹茶奶油小方的做法步骤

• 1、鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离备用。植物油50克，抹茶粉10克，放一起搅拌均匀之抹茶粉全部融化。

• 2、加入牛奶50克，搅拌均匀。

• 3、低筋面粉30克、玉米淀粉10克，过筛加入。

• 4、搅拌均匀即可。

• 5、加入蛋黄5个。

• 6、继续搅拌均匀，放一边备用。

• 7、取出冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。

• 8、白砂糖60克，分三次加入打发，在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入打发。

• 9、打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

• 10、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 11、翻拌均匀。

• 12、再全部倒回蛋白糊里。

• 13、翻拌均匀。

• 14、烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。

• 15、用刮板抹平面糊。震两下去掉大气泡，然后入烤箱。

• 16、烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。

• 17、出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。

• 18、趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。

• 19、放凉的蛋糕胚，切掉四边。

• 20、再切成两块同样大小的长方形。

• 21、取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。

• 22、加入蜜红豆80克，翻版均匀。

• 23、、装入裱花袋冷藏备用。

• 24、一块蛋糕上面均匀的挤上打发好的奶油。

• 25、抹平后叠上另一块蛋糕，四边的奶油抹平。

• 26、放冰箱冷藏1小时定型，取出切成小块即可。

• 27、抹茶奶油小方，完成O(∩_∩)O

• 28、清香抹茶，甜蜜奶油。

• 29、入口即化，一口满足。

小窍门

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。