切达芝士酥饼的做法,切达芝士酥饼怎么做
“这款点心真是太好吃了,刚出炉就忍不住连吃了2块,淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味,饼干口感松脆,味道香浓,是一款让你欲罢不能的好饼干。非常感谢老师提供的好方子!我要说根本就停不下来,你也许不信,材料简单过程简单,非常推荐亲们能够尝试一下,真的是好吃的停不了口啊!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
切达芝士酥饼的做法步骤
1、黄油70克切达芝士90克白砂糖25克全蛋液15克低筋面粉135克
2、首先将车达芝士擦成细丝,擦得越细越好省了再切碎。
3、黄油软化加入细砂糖
4、打发至颜色发白
5、分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。
6、一直打发至糖融化,黄油颜色变白
7、加入切达丝
8、稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
9、筛入低筋面粉
10、用刮刀翻拌均匀无干粉状态
11、将拌好的粉装入保鲜袋
12、用手抓捏成团即可
13、为了防止粘黏,将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成0.8CM厚的大片。
14、饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
15、间隔排入不沾烤盘内
16、表面刷蛋液
17、烤箱175度预热,中层上下火烤15分钟左右,见表面上色即可出炉
18、自然凉透储存
小窍门
小英子心语:
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的,丝擦的越细越好,与面团混合的越彻底越好。
2.拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的,还不至于沾得满手都是面粉。
3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。
4.用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。
5.烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了。
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