咖啡核桃酥饼的做法,咖啡核桃酥饼怎么做
“这是一款冷冻饼干,咖啡和核桃仁搭配,香喷喷的,果仁也可以换成其他喜欢的,也是利用蛋黄做的饼干。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡核桃酥饼的做法步骤
1、核桃仁放入预热150度的烤箱中,烤7分钟左右取出晾凉;
2、牛奶微波加热,倒入咖啡粉中,搅拌至融化后晾凉;
3、黄油室温软化,切小块,先用打蛋器打成乳霜状;
4、加入细砂糖,
5、搅打至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状;
6、分两次加入蛋黄,充分搅拌均匀;
7、分两次加入咖啡牛奶,搅拌均匀;
8、分两次加入过筛的低粉,
9、用手在盆底以按压的方式混拌;
10、同时放入核桃仁,用手混合均匀;
11、不要过度搅拌,成团即可,
12、用保鲜膜包起面团,整形成长方形,放入冰箱冷冻2个小时左右;
13、从冰箱中取出面团,切成约0.5cm的厚片,若太硬,可放一会,切时刀垂直面团,用力下压;
14、切好的饼干保持适当的距离,整齐摆放在烤盘中,
15、放入预热150度的烤箱,烤15分钟左右,中间掉转一次烤盘,使饼干上色均匀;
16、烤好后取出,放在烤架上晾凉即可。
小窍门
成品:46块,烤箱150度,15分钟,烤的时候注意观察,中间烤盘调转方向。
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