咖啡核桃冰淇淋的做法,咖啡核桃冰淇淋怎么做
“这款冰淇淋无需搅拌也不会有冰渣,实在是简单又方便!冰淇淋加了酥脆的核桃,香甜的巧克力豆,口感很丰富!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡核桃冰淇淋的做法步骤
1、核桃50克放入烤箱(不用预热),用上下火,中层,160°,烤5分钟左右,取出晾凉后,切碎。
2、淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态,如图,打好的奶油会出现尖角,纹路明显,放入冰箱冷藏备用。(和放冰块的盆一起冷藏)
3、咖啡粉10克和凉开水20克,放入锅中,小火加热至咖啡融化即可,不要加热过度。
4、加入炼乳210克,搅拌均匀。
5、将步骤4中的咖啡液倒入奶油中。(天气温度高,奶油就放在冰水里,不要拿出来)
6、加入50克核桃碎和30克巧克力豆,搅拌均匀。
7、倒入耐冻得容器中,放入冰箱冻硬即可。
8、家里的冰箱如果是上中下三门的,可以先将冰淇淋放入冷冻室冻硬。
9、然后再放入中间的保鲜室中保存,这样吃的时候就是软质冰淇淋的质感,也不会融化。
小窍门
如果是普通的冰箱,吃的时候先将冰淇淋在室温里放一会,就不会很难挖了。
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