麋鹿花环面包的做法,麋鹿花环面包怎么做
“传说每到12月24日晚上,圣诞老人就会乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
麋鹿花环面包的做法步骤
1、除黄油以外,主料中所有的材料都放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
2、面包机选择和面程序,开盖,时间设置为15分钟
3、时间结束后,加入软化好的黄油
4、面包机再次选择和面程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复一遍,整个揉面程序是3次(加上放黄油之前的那一次)
5、程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄膜即可
6、不用发酵,直接把面团分成11份(10个是50克均等分,另一个面团稍大点),面团分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟
7、取出一个面团
8、擀成长舌状
9、翻面后整理形状,从上往下卷起
10、卷起
11、取两个小面团分别加入红曲粉和可可粉(做眼睛和嘴巴),所有的面团盖上保鲜膜,室温再次静置15分钟
12、一部分面团搓成小长条,用剪刀剪一刀,做成犄角,另外揪出一块面团,分成小面剂子,擀圆,用筷子压一下,做成耳朵
13、豆沙分成10克一个的小剂子待用
14、面团静置完成后,取出面团,擀成长舌状,尽量擀长(排气可以更彻底,做出来的面包成品更光滑,漂亮)
15、从上往下卷起,团成圆形
16、整理成圆形,擀成圆面片,包入豆沙
17、包包子一样,团圆,收口朝下
18、放入圆形的烤盘中,安上犄角和耳朵,用可可面团做眼睛,用原色面团做好鼻子,另外做一个圣诞老人放在中间,使成品更加漂亮生动。圣诞老人做法:一大一小的两个白色面团,团圆,做出身体,用红色面团做出帽子和衣服,用可可面团做出眼睛和嘴巴
19、用一点红色面团做好麋鹿的嘴巴
20、做好的面包生胚放入不开的烤箱内,放一碗开水(100度),进行帮助发酵,(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约100分钟(现在天冷,温度低,发酵时间要适量延长),发酵至原来的3-4倍大(上面是发酵好的面包生胚),请忽略挤掉的犄角哦,下次要用大一点的烤盘😀
21、烤箱预热10分钟(170度),面包生胚放入烤箱内下层,上下火170度,烤10分钟,盖上锡纸(以免上色太深),再接着烤15分钟即可出炉
22、好了😁
23、是不是很可爱😊
24、萌萌哒😀
25、圣诞爷爷来送礼物了,您准备好了吗?😀😀
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