麋鹿纸杯蛋糕的做法,麋鹿纸杯蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麋鹿纸杯蛋糕的做法步骤
1、黑巧克力隔水融化。
2、用裱花袋挤出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛,晾干待用。
3、蛋黄和蛋白分开。
4、蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状态。
5、筛入面粉。
6、搅拌至无干粉(或用打蛋器打几秒钟也可)。
7、蛋白分三次加入白糖(隔70度的热水打发)打发成硬性发泡状态,提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)。
8、打发好的蛋白霜。
9、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)。
10、翻拌均匀。
11、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌(同样不能画圈拌哦)。
12、翻拌好的蛋糕糊。
13、蛋糕糊勺入纸杯中(7分满即可)。
14、放入预热好的烤箱,180度,中层,烤30分钟。
15、纸杯蛋糕就好了,晾凉。
16、冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打发好。
17、打发好的可可奶油填在纸杯蛋糕中,插上犄角,眼睛、嘴巴和鼻子即可。
18、好了😁。
19、😀
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