布鲁姆面包的做法 英式咸面包——布鲁姆面包 布鲁姆面包怎么做

“此包是英式面包的入门级面包，学好了它就可以尝试其它种类的英式面包了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

布鲁姆面包的做法步骤

• 1、将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。

• 2、合成面团

• 3、室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。

• 4、先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。

• 5、再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断

• 6、烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。

小窍门

1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。