柠檬酥饼的做法,柠檬酥饼怎么做
“这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心,圆圈状的小饼干沾满了砂糖,与柠檬皮搭配酸酸甜甜的,作为下午茶的小点心甚是可口。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬酥饼的做法步骤
1、准备材料,柠檬洗净,外皮用磨皮器磨成末,果肉榨汁用1小勺,黄油切小块,面粉过筛;
2、黄油用打蛋器打成乳霜状
3、加入细砂糖,搅打至颜色发白;
4、分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,充分搅打均匀;加入柠檬皮末,混合均匀;
5、分两次加入过筛的粉类,
6、用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团;
7、取15克左右的面团,搓成约12cm的长条状(若面团太软,可放置冰箱冷藏一会),
8、一端压扁,
9、转一圈包住尾端,
10、表面沾一层细砂糖(用量在配方之外),
11、将饼干面团保持适当间距,放置烤盘中;
12、烤箱预热160度,中层,18-20分钟,饼干底部稍微上色即可。
13、烤好后立刻取出放烤架上晾凉。
小窍门
成品:42个;表面装饰:细砂糖适量
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