酥香柠檬派的做法 【酥香柠檬派】--- 派皮酥香而浓郁 派陷酸甜而清香 酥香柠檬派怎么做
“这个柠檬派,对于柠檬味控的我来说,真的是百吃不厌。
非常酥香的派皮,也可以用来制作其他口味的派,
因为方子好,所以更百搭。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥香柠檬派的做法步骤
1、先制作派皮,黄油室温软化,加入糖粉。
2、用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
3、加入半个蛋黄。
4、继续搅拌均匀。
5、加入杏仁粉、筛入低粉,用刮刀翻拌成光滑的面团。
6、装入保鲜袋冷藏半小时。
7、冷藏派皮的时间里,用来制作派馅,准备好小分量的原料。
8、淡奶油称量在打蛋盆里。
9、加入步骤7里的原料。
10、用手动打蛋器搅拌均匀,为了让派馅质地更加细腻,过筛一到二次。
11、冷藏好的派皮分成3份,取一份放在两张保鲜膜中间,擀成比模具稍大一点的片,然后撕去上面的保鲜膜。
12、用手托在底部保鲜膜的下面,把面皮倒扣在菊花盘里,并去除边缘多余的面团。
13、撕去上面的保鲜膜和边缘多余的面团。
14、依次做好3份(为了图片美观我只拍了2个),并用叉子在派皮底部叉上小孔。
15、上下火16度烤约13分钟至表面金黄色就可以出炉了。
16、将派馅倒入派皮里,装满。
17、重新放入烤箱,中层,上下火160度,25分钟左右。
18、直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉了。
小窍门
1、这款柠檬派,除了酸甜清香的柠檬味以外,最具特色的就是它的派皮,这款派皮十分的酥松,口感很特别,但操作的时候也比一般的派皮软更易碎。所以,擀的时候需要用保鲜膜垫着两面,否则,不容易擀开,而且也无法用手直接拿起来。
2、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。一般我们如果先烤派皮的时候,会在派皮上面压一些重物,防止派皮鼓起来,但这款派皮直接烘烤即可,不会鼓起。
3、配方里的柠檬汁,是指用新鲜柠檬挤出的汁。
4:削柠檬皮屑的时候要注意,只取柠檬皮的黄色部位,舍去白色的部分,因为白色部分口感比较苦涩。
-
牛奶鸡蛋面包的做法,牛奶鸡蛋面包怎么做
食材明细主料牛奶(1个蛋1cup(240)奶粉(3大勺)面粉(3cup)辅料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)牛奶鸡蛋面包的做法步骤1、面包机。2、把所有材料依次放入面包机。(一定要先放液体,等最后放完面粉再放酵母。)3、选择甜面团程序,750克,中烧...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
抹茶彩云蛋糕卷的做法,抹茶彩云蛋糕卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...