紫薯辫子面包的做法，紫薯辫子面包怎么做

“紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

非常喜欢紫薯食品，不仅是因为它颜色漂亮，而且营养极其丰富，家庭制作也不复杂，那就动手DIY一下吧。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯辫子面包的做法步骤

• 1、除黄油以外的材料加入面包桶，鸡蛋半个（另外半个留着最后给面包上色用),启动和面功能揉面20分钟。

• 2、加入室温融化的黄油继续揉20分钟。

• 3、从面包机中取出面团放在案板上手工揉出筋膜，面就揉好了，放温暖处饧发。

• 4、面团醒发至2倍大，用手指蘸点面中间戳个洞不回缩，说明面就发好了。

• 5、醒发好的面，放在案板上揉，排出空气，分成三个等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 6、紫薯馅的制作：紫薯去皮切块上锅蒸熟，用勺子碾成泥，加入适量白糖，一片芝士片，牛奶搅拌均匀备用。

• 7、取其中的一个面团再分成3等份，分别擀成3个长圆形面片。

• 8、3个面片中分别加入紫薯馅放在中间。

• 9、3个面片从有紫薯馅的一面卷起。封口捏紧成条状。

• 10、3根面条头部相连。

• 11、按顺序编成辫子，编到尾部捏紧。

• 12、逐个做完，码放在烤盘中，进行二次发酵。

• 13、室温发酵至原来的2倍大。

• 14、表面刷全蛋液，撒上黑芝麻，（为了烤出来面包颜色好看，我刷了两遍蛋液）。

• 15、放入预热180度的烤箱中，中下层，上下火，20分钟。

• 16、烤好刚出炉的面包。

• 17、很漂亮吧，来张特写呵呵。

小窍门

1.面包在烤制的过程中一定要注意观察，面包上色了，马上要加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。

2.面包一定要等凉透了再食用。