21张分解图,烫种全麦鸡蛋灌饼怎么做又香又好吃
主料
中筋粉 :200g全麦粉 :80g
煮开的牛奶 :150ml
冷牛奶 :适量
辅料
盐 :1勺半色拉油 :适量
蛋液:鸡蛋 :3个
葱花 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 奶锅中倒入牛奶加热煮开,中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中,再倒入煮开的牛奶。
2. 用白铲子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。
3. 用手揉成团,涂上色拉油,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
4. 把鸡蛋,葱花,盐,香油搅拌均匀,备用。
5. 松弛好后,分割5份。
6. 拿出一个用手压扁。
7. 用擀面杖擀成长条,从头到尾刷上色拉油。
8. 再撒上面粉。
9. 从头开始卷起来。
10. 卷好后紧紧的收尾。
11. 面团立起来,用手往下压。
12. 压扁。
13. 擀成薄薄的圆饼。
14. 平底锅加热,倒入色拉油预热,再放入圆饼,以中小火烙。
15. 煎至圆饼金黄,中间鼓起来。
16. 用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。
17. 烙至蛋液凝固再翻面。
18. 最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金黄色出锅。
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