蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法,蔓越莓黑巧重磅蛋糕怎么做
“蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑,回味无穷,特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、黄油和巧克力隔热水融化。
3、凉后加入蛋黄搅拌均匀。
4、加入牛奶继续搅拌均匀。
5、筛入预拌粉。
6、翻拌均匀成丝滑状。
7、蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
8、打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
9、切拌均匀后加入蔓越莓,切拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入模具中。
11、表面再撒上一些蔓越莓。
12、入烤箱,155度20分钟即可。
小窍门
没有巧克力预拌粉可以用低粉50克+可可粉10来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中,再挤入模具中。
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