蔓越莓荞麦蛋糕的做法，蔓越莓荞麦蛋糕怎么做

“喜欢戚风蛋糕，荞麦特有的香，加上蔓越莓的酸、口味更丰富了。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓荞麦蛋糕的做法步骤

• 1、先用温水洗一下蔓越莓干，倒掉水，备用。

• 2、按量备好食材，牛奶、蛋黄里用的白糖、玉米油，盐，放入同一碗里备用，荞麦粉加玉米淀粉混合，过筛两遍。

• 3、蛋黄、蛋白分别放入两个无油无水的碗里，150度预热烤箱。

• 4、先打发蛋白，先滴几滴白醋，白糖分三次加入。

• 5、打至提起打蛋器，蛋白霜成小尖角。

• 6、用电动打蛋器将玉米油、牛奶混合液打匀。

• 7、筛入荞麦粉和玉米淀粉的混合粉。

• 8、用电动打蛋器快速打几下。

• 9、只要无干粉就行了，别打上筋了。

• 10、挖三分之一蛋白霜入蛋黄糊里切拌匀。

• 11、将蛋黄糊倒回蛋白霜里，切拌匀，再放三分之二的蔓越莓干，拌两下。

• 12、倒入模具里，将余下的蔓越莓干轻轻摆在蛋糊上面，在桌面上振几下。

• 13、放入事先预热好的烤箱，倒数第二层，调到130度烤45分钟。

• 14、再转150度烤10分钟上色满意即可。

• 15、拿出来，在桌面振几下。

• 16、倒扣晾架上。

• 17、晾凉后，脱模即可。