酸奶杯仔蛋糕的做法 提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕 酸奶杯仔蛋糕怎么做
“其实每一个喜欢煮食的人,喜欢烘焙的人,不一定是嘴馋的,喜欢做是一种乐趣,让身边的人,家里的人和喜欢的人吃到自己亲手做的食物,那是一份无法自豪,一份喜悦。
不知从何时开始钻研吃的,也许美味可以减轻生活中的各式压力,可以释放不曾发现的厨艺因子,可以增进亲情和友情。而我,喜欢做美食的过程多于吃,从配料、调制到成品,都是一个细致的过程,如意或是不如意的成品,其实都是一个未知,感觉有点像探险,很刺激,而做出的美食,能够与他人分享,更是把刺激和喜悦传播出去,我就是喜欢与朋友分享的,特别是同一小区里的朋友,朝见晚碰的,大家互换着各自的出品,交流着心得,很美妙的生活体验。
想吃些清淡口味的蛋糕,不想多糖,多吃也不怕不健康和发胖的话,酸奶蛋糕是不错的选择,酸奶有益处众所周知,做成蛋糕后的口感可以姣美轻乳酪,软如绵,淡如絮,对于爱美又爱吃的MM们,真心不错。
我用的是自制的酸奶,味浓粘稠,酸奶的质量极好,用来做蛋糕最适合不过。
材料:原味酸奶200克,鸡蛋5个,黄油50克,砂糖60克,新鲜柠檬汁或白醋几滴,低粉70克,玉米淀粉30克。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶杯仔蛋糕的做法步骤
1、黄油加热融化
2、倒入酸奶,拌均
3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清,逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均,一只一只加,加完一只完全拌均再加另一只
4、筛入低粉和玉米淀粉,拌成蛋黄糊
5、蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋
6、打至粗泡后,分三次加入砂糖打发,打至硬性发泡(提起打蛋头呈直勾状)
7、分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后,全部倒回蛋白霜中,用切拌法快速拌均
8、烤盘内蒸水,放最低层,蛋糕糊装入杯仔至9分满,置于烤架上放中下层,烤箱预热至170度,烤60分钟。取出放凉,即可。
9、香喷喷的杯仔出炉
10、有点像轻乳酸的感觉,软绵,轻滑,浓浓的蛋香。。
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