黑芝麻奶酥排包的做法,黑芝麻奶酥排包怎么做
“学厨WK9040烤盘”
食材明细
黑芝麻奶酥排包的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化。
2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面,夏天要用冰水。
3、揉成团后加入黄油继续揉。
4、揉出相对薄的膜即可,然后室温(25-28度)进行基础发酵。发酵到2倍大。
5、将奶酥的材料混合拌匀即可。
6、发酵好的面团分割成9份,滚圆松弛20分钟。
7、将面团擀成25×10厘米的面片,在上2/3处涂抹奶酥馅。
8、卷起收紧封口和两端处。
9、将面团搓成34厘米长,3条一组,编成辫子型,上下接口出捏紧。
10、用一块油纸放在学厨9040烤盘内,将编好的辫子面团放进去。这样取出来散热时会比较方便,因为面包会比较软。
11、然后将辫子放进在温暖湿润的(28度)进行最后发酵。这个时候将表面装饰。
12、发酵好的面团表面撒上适量的粉类混合物。
13、柏翠5400烤箱下层180度25分钟。
14、出来脱模放凉即可。
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