麦芬小蛋糕的做法,麦芬小蛋糕怎么做
“振奋人心的消息来了:这款小蛋糕,不需要打发蛋白。简单快手,奶香味浓,口感甜软。包括预热烤箱的时间,前后不超过40分钟就可以打包带出门。今天早上做好,凉一些打包出门,带孩子们去周边游玩,中午给孩子们当干粮,放心卫生。我做的量是9个小蛋糕,可以用马芬纸托,或者烘焙纸杯,我用的是9连麦芬模具,刷一层食用油防粘。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麦芬小蛋糕的做法步骤
1、9连麦芬模具。
2、刷一层食用油。
3、准备好蛋糕粉,鸡蛋,糖,无铝泡打粉,牛奶,玉米油。称重,备用。这时候可以预热烤箱了,180°。接下来的操作用时大约十分钟,刚好预热好,直接放进去烤。
4、1.取一个打蛋盆,先打入鸡蛋,打散。2.加细砂糖一起搅打均匀。3.再倒玉米油,混合均匀。4.接着把蛋糕粉和泡打粉过筛,晒进去,用刮刀或蛋抽轻缓地切拌、混合均匀,切记不要划圈翻动,蛋糕粉会起筋。
5、拌好的蛋糕液流动性不太好,不顺滑,后面加点牛奶就好了。。
6、牛奶不要一次倒完。少量添加,边加边切拌。
7、这样的状态就好了。液体呈飘带状滑落。
8、可以直接倒进模具,也可以装进裱花袋挤进模具。每个孔洞倒1/3多一点。我是把模具搁置厨房秤上,每个孔倒≈40克。
9、放进烤箱烤15分钟。我没有中途盖锡纸。表面没有烤焦喔,刚好,颜色嫩黄诱人。可以根据自家烤箱脾气决定时间温度和是否需要中途盖锡纸。
10、用蛋糕脱模刀划一圈,往上轻轻推一下,就脱模了。晾凉一会儿。
11、装进盘子里,开吃吧。
12、吃不完的装进保鲜盒或保鲜袋里,夹紧。
13、小盆友已经开始啃啦。
小窍门
1.模具刷油防黏连
2.牛奶不要一次加入,有的面粉吸水性弱,不需要加牛奶就顺滑,那就不加。加牛奶,蛋糕味道香一点,奶香味。
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