美味的麦芬蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：100ml
低筋面粉 ：300
黄油 ：90

辅料

糖粉 ：适量
泡打粉 ：适量

具体步骤

1.蛋清蛋白没分离好，做麦芬其实不用分离

2.我并不知道蛋清里有蛋黄是打不发蛋白的，所以蛋清里放糖粉打发

3.用电动打蛋器将含有少量蛋黄的蛋清只能打发出粗泡沫不能完全打发

4.蛋黄里放入糖粉、黄油用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合

5.倒入牛奶继续搅打融合

6.面粉与泡打粉混合过筛

7.用刮刀上下翻拌

8.翻拌至无干面粉

9.将蛋白液与面糊混合翻拌均匀

10.硅胶模具摆入烤盘，刷一层油更好脱模，不刷也行

11.将面煳撞入裱花袋挤入模具里

12.模具里装约三分之二满就可以

13.烤盘置入烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟

烹饪技巧

1.蛋清里有蛋黄不能打发蛋白2.没有黄油可以用植物油代替，比如玉米油、稻米油