「美味可口」椰丝麦芬蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :400细砂糖 :152
黄油 :200
鸡蛋 :4个
蜂蜜 :80
牛奶 :200
辅料
泡打粉 :1/2小勺盐 :适量
椰丝 :适量
具体步骤
1.原料大集合~鸡蛋打散成蛋液,黄油软化(能用手指压出一个坑即可)后加入细砂糖,低筋面粉和泡打粉混合过筛,把盐加入面粉中
2.黄油隔热水搅拌
3.不断搅拌至颜色发白,体积膨大
4.开始逐次加入蛋液,每加入一次都要打发均匀,让蛋液和黄油完全混合
5.这个是搅拌过程中的黄油糊
6.加入蜂蜜,搅拌均匀
7.筛入面粉和泡打粉的混合,加入牛奶
8.加入牛奶,继续搅拌均匀
9.把面糊搅拌均匀,没有干粉,放入椰丝,再搅拌,此时预热烤箱,190度
10.装入纸杯中,在面糊表面撒上椰丝,入烤箱上下管170度(我家烤箱温度偏高),放下层烤10分钟,移到中层时,下管改为150度,上管温度不变,再烤十分钟出炉
11.出炉后取出放凉
我做的这个分量是原配方的4倍,自己做的话按单倍分量做皆可。1.这款黄油蛋糕不用打蛋器打发也可,用打蛋器就方便些。2.蛋液加入时要少量分次加入,搅拌均匀后再加下一次。3.最后混合好的黄油糊有颗粒感是没问题的,烤的时候黄油受热溶解后就不会呈现颗粒状态。
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