「美味可口」椰蓉面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
黄油 :51盐 :2
椰蓉 :50
糖 :70
鸡蛋 :51
酵母 :5
牛奶 :143
具体步骤
1.面团所需材料:250克高筋面粉,牛奶143克,酵母5克,45克白糖,10克奶粉,2克盐,鸡蛋26克。黄油26克,除黄油外的所有材料加入面包机桶内,启加动面包机,揉面30分钟.
2.黄油提前室温溶化,加入26克黄油.继续揉20分钟,揉至能拉出透明薄膜即可。
3.盖湿布,发酵1小时左右。
4.椰蓉所需馅料,椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋25克,糖25克,全部加入碗里面,搅拌均匀备用。
5.面团发酵至2.5倍大小。
6.发酵好的面团排气
7.排气后分成大小一样的面团滚圆醒发15分钟
8.包入馅料
9.收口按扁
10.擀成椭圆形,在什么用刀划几个口子
11.卷起来,随意的卷
12.卷成面包的形状
13.二次发酵,放在烤盘上面,送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小,或者放在温暖的地方发酵
14.发酵好刷蛋液
15.烤箱180度上下火烤15分钟左右
面包要揉出膜,二次发酵很重要,这样做出来才柔软好吃.
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