蔓越莓麦芬蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100牛奶 :80
玉米油 :30
糖粉 :25
鸡蛋 :20
蔓越莓干 :40
辅料
盐 :25泡打粉 :6
具体步骤
1. 准备好各类食材。
2. 在盆中倒入牛奶,加入玉米油搅拌均匀。玉米油也可换成葵花籽油,原则上尽量选择味道清淡的油类,忌橄榄油、花生油等重味道油。
3. 加入打散的鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 将面粉、泡打粉、盐、糖粉混合后过筛,倒入到拌好的湿性材料中。
5. 倒入蔓越莓干,搅拌至所以干性材料全部湿润即可,不可过度搅拌,以免面粉起筋。蔓越莓需提前温水浸泡半小时。
6. 装入纸杯1/2满即可。
7. 烤箱中层,上下火,200度,15分钟左右。
当干湿两样材料没有混合前可以放置较长的时间,但是一但混合后,就必须立马烘烤,要不会影响蛋糕的蓬发。我通常都是前一晚准备好干湿两样材料后放入冰箱,第二天早上起来后混合搅拌送烤箱烤,这样新的一天早餐就能吃到自己烤的蛋糕啦。
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