八寸椰汁戚风蛋糕的做法 8寸椰汁戚风蛋糕 八寸椰汁戚风蛋糕怎么做
“甜品一直是女人们喜爱的,其实男人也一样喜欢,我们家的两个男人就都很喜欢吃~
那两个男人就是我的老公和儿子~嘿嘿!
老公终于不愿意买外面甜品店的,而是吃我做的了哈~~好挑剔的人,鄙视一下!
其实戚风真的没有说的那么难~只要你认真的对待每一个步骤,你就会觉得它其实很easy!~
嘿嘿。那接下来,我们就一起分享一下我的这款蛋糕吧!”
食材明细
八寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤
1、准备所有食材
2、蛋黄蛋白分离。
3、先准备蛋黄糊,将蛋黄用糖加入蛋黄中,搅拌均匀,蛋黄变白。
4、然后将玉米油和椰汁、椰浆加入,搅拌均匀(不想用椰汁,也可以用奶代替,加了椰浆是想加重椰子味道,成品并没有太浓的椰味,所以大家嫌麻烦就用奶代替)。
5、面粉和泡打粉筛到步骤4里。
6、划十字,将面粉拌匀,尽量不要使面糊起筋。
7、将蛋白中加入白醋,开始打蛋白,起大泡的时候加入第一次白糖(共加入三次)。
8、这种程度的时候加入第二次糖。
9、开始有纹路了,加入第三次糖。
10、打到硬性发泡,蛋白就已经打好了。
11、取蛋白1/2到蛋黄糊中,拌匀。一定要翻拌,千万不要搅拌,以免消泡。
12、拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中,同样的方法拌匀。
13、将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,将气泡震出。
14、烤箱预热160度,烤30分钟后调至150度,再烤30分钟。
15、出炉后,倒扣放凉,然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~
小窍门
1、主要说一下关于温度,每个人的烤箱不一样,所以温度也不同,我用的是长帝CDF25B。之前也用175度烤过,时间长了就容易糊,时间短了里面就不太熟,所以,后来我就降了一下温度,时间也调至1小时。这次前半小时160度,后半小时150度,烤出来的色泽还有口感都非常好。给大家参考一下。
2、我总是容易把蛋糕面烤裂了,实在不知道如何是好,有高手美食家可以给提点一下哈~~小女子在这里先谢过了哈!~
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