夹心巧克力慕斯蛋糕的做法 夹心巧克力糖，慕斯蛋糕 夹心巧克力慕斯蛋糕怎么做

“给很好的大学同学做的蛋糕，也是第一次尝试做慕斯蛋糕，她说很好吃，味道很纯，还不是很甜腻呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

夹心巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料和工具

• 2、准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底

• 3、加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀

• 4、加入50g淡奶油铲刀搅匀

• 5、300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀

• 6、打至七八分发，提起来有弯沟

• 7、淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了

• 8、把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小

• 9、把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模

• 10、倒入一半奶糊，摊平

• 11、放上大的蛋糕胚

• 12、再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型

• 13、从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉

• 14、准备好做挤花的材料

• 15、三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状

• 16、切开后很漂亮，层次分明

• 17、小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁

小窍门

脱模时用热毛巾捂一下，脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状，切蛋糕时刀用热水冲一下