巧克力酱慕斯蛋糕的做法,巧克力酱慕斯蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力酱慕斯蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中
2、打至成细腻的蛋液
3、可可粉筛一下
4、低筋粉也过一下筛
5、筛好的粉
6、倒入蛋黄液里
7、轻轻翻拌匀
8、蛋清打发
9、取一半放入蛋黄糊里
10、切拌匀
11、全部倒入剩余的一半蛋白里
12、切拌匀
13、倒入模具,震出气泡
14、烤箱185度提前预热10分钟,放入模具185度上下加热35分钟
15、取出立即倒扣放凉脱模
16、脱好模的蛋糕
17、切成两片
- 18、牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
19、小火加热至完全溶化
20、盆里坐冰袋
21、奶油坐冰打发
22、倒入牛奶吉利丁液
23、拌匀,慕斯液就做好了
24、活底蛋糕模底部用锡纸包一下
25、放入一片蛋糕
26、倒入一半慕斯液
27、再放一片蛋糕
28、倒入另外一半慕斯液,放冰箱冷藏4-5个小时
29、冷藏时间到了,取出放在一个高于模具的杯子上
30、用吹风机对着模具吹一圈
31、轻松脱模
32、巧克力隔热水溶化
33、牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
34、32和33加入淡奶油混合,巧克力酱就做好了
- 35、倒在慕斯蛋糕上,继续放冰箱冷藏定型
36、定好型取出用牙签先写好字
37、蛋黄奶油霜装入裱花袋,剪个小口
38、描上字
39、0k了,送给老公的生日惊喜
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