咸肉披萨的做法,咸肉披萨怎么做
“这个披萨里的肉是用新鲜猪肉炒后再放到饼上去烤,因此有着浓浓的中国味儿,吃起来很亲切。如果想吃披萨,但手上没有肉没有火腿,可以试一试噢。这是两个8寸的量,正好吃这张时烤那张,一点儿不耽误。”
食材明细
咸肉披萨的做法步骤
1、面饼材料大合影
2、材料除黄油外全部入和面桶中
3、待面团揉成型后,加入软化的黄油继续揉
4、面团能拉扯出这种薄膜就可以了
5、将面团放在桶中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵
6、面团发酵时,来处理一下馅料:猪瘦肉切成小块,加适量的酱油、蚝油、少许盐、一小勺白糖,混合均匀,腌半小时左右
7、尖椒去蒂去籽,切丝,洋葱切丝
8、腌好的咸肉上平底锅中炒熟,这样便于入味,而且烤出的披萨不会水塌塌的;
9、面团发到原来的二倍大时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
10、面团取出,用电子秤称重分成二等份,分别揉圆,松弛10分钟;此时烤箱开始预热200度
11、取其中一个面团,擀成比8寸披萨略大一点的圆饼
12、将饼坯铺在披萨盘中,用餐叉在上面扎洞,这样烤的时候不会变形,依然能平平的
13、在饼坯上抹一层番茄酱,均匀撒一些马苏里拉奶酪
14、再均匀铺撒一半的咸肉、洋葱丝、尖椒丝
15、将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火200度,定时20分钟
16、烤到10分钟时,将烤箱程序暂停,烤盘端出,在表面均匀铺撒一层马苏里拉奶酪
17、重新送入烤箱中,完成剩下的10分钟,待表面的奶酪融化出现焦黄斑,第一张披萨就做好了
18、好吃
小窍门
披萨饼的面粉用高筋面粉或者中筋面粉均可,用牛奶或者清水和面均可,如果用清水和面,可适当减少水量;
馅料食材可以根据喜好来调整,比如火腿、金枪鱼、海鲜、牛肉粒等均可;蔬菜类不宜太多,否则烤完后汤水太多,造成馅料与饼坯分离;
铺两层马苏里拉奶酪,可以形成很好的拉丝效果,热吃时拉丝效果明显,凉后就没有了;
烤第一张披萨饼时,完成第二张饼的擀制、铺撒,最好准备两个披萨盘,如果披萨盘不够,用烤箱自带的方烤盘也可以噢;
烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。
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