生椒鸭肉披萨的做法 【四川】生椒鸭肉披萨 生椒鸭肉披萨怎么做
“秋日风起,鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~
吃腻了烤鸭,啤酒鸭,盐水鸭,八宝鸭,仔姜爆鸭?
那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~
手抓饼做底,香辣豆豉酱、烤肉酱调味,鸭肉酱香味浓,生椒火辣惹味~~好吃还不累~~
不用烤箱,不用揉面,不用披萨酱,不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅,做法简单,美味却耐人寻味~~
自从家里添了不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说:“不粘炒锅就是好,省油,炒菜还没什么油烟;锅也好洗,冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来,有一口好锅,厨艺都见涨呐。”
当然,我对不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用不粘炒锅煎各种饼~~
今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~
鸭肉用调料腌制片刻,用不粘炒锅炒香盛出~~~
用手抓饼做披萨饼底很方便,不用再揉面,不粘炒锅受热均匀全面,倒少许油,就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱,铺上炒香的鸭肉,切碎的二荆条,撒上芝士,盖上不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~
美味就出炉啦~~~”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
生椒鸭肉披萨的做法步骤
1、备好食材及调料:鸭腿,手抓饼,二荆条,芝士,烤肉酱;
2、鸭腿洗净,拭干水分;将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉;鸭肉切丝,用适量烤肉酱拌匀,腌制片刻;
3、二荆条去蒂洗净,切圈;
4、不粘炒锅调入适量植物油烧热;
5、放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出;
6、不粘锅洗净,拭干水分;再调入适量植物油烧热;
7、放入手抓饼中小火煎黄;
8、观察手抓饼表面无“白心”后,抹上一层香辣豆豉酱;
9、铺上鸭肉、二荆条;
10、撒上芝士;
11、盖上盖子,煎至芝士融化;
12、美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。
小窍门
1、食材根据自己的爱好调整;
2、手抓饼不要提前解冻;烹饪前从冷冻室取出即可;
3、这个做法的“披萨饼”比较脆;如果喜欢软一点的口感,可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料,铺鸭肉,二荆条,撒芝士,盖盖煎;
4、没有炒过的二荆条比较辣;不能吃辣的朋友,可以替换其他食材,或者将二荆条炒熟,再铺在手抓饼上;
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