三榴先生披萨的做法,三榴先生披萨怎么做
“榴莲比萨是由浓郁的进口芝士搭配上姜黄色的榴莲果肉,味浓,奶油味四溢,果肉拥有凝脂似的质感,层次丰富,入口嫩滑细致,外形、色泽、肉质近乎完美。
原料有:
材料A:高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克,食盐5克。
材料B:榴莲肉约400克、马苏里拉奶酪200克,另准备少许奶油擦披萨盘用。
榴莲比萨是比萨的特殊做法,把榴莲肉夹在披萨上,美味至极。
1、材料A中除奶油、食盐外,全部加入盆中,用刮刀搅拌均匀,再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重复二十到三十遍。
3、室温(约30℃左右)发酵约40分钟。
4、比萨盘抹上黄油。
5、取面团400克,均匀铺满比萨盘,周边略高。
6、用叉子在整理好的饼坯上扎孔。
7、撒上奶酪丝。
8、铺上切好片的榴莲肉,撒上奶酪丝。
9、放中、下层,上下火260度烘烤5分钟。
10、出炉,食用。
三榴先生比萨采用的榴莲主要有三种:马来西亚苏丹王、猫山王榴莲和泰国的金枕榴莲。都是来自热带国家的榴莲,口感丰富多样,食之齿颊留香。
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食材明细
三榴先生披萨的做法步骤
1、材料A中除奶油、食盐外,全部加入盆中,用刮刀搅拌均匀,再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重复二十到三十遍。
3、室温(约30℃左右)发酵约40分钟。
小窍门
榴莲比萨是由浓郁的进口芝士搭配上姜黄色的榴莲果肉,味浓,奶油味四溢,果肉拥有凝脂似的质感,层次丰富,入口嫩滑细致,外形、色泽、肉质近乎完美。
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