樱桃桂花布丁的做法,樱桃桂花布丁怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱桃桂花布丁的做法步骤
1、先把樱桃去核。
2、放入调理机。
3、里面加适量矿泉水再加3克糖,用低速搅打成液体。
4、取出过滤到杯中。
5、樱桃汁沉淀后,撇去部分浮沫,桂花酱里加3克糖用70ml矿泉水冲泡,加一汤匙鱼胶汁搅匀即可。
6、在制作时用矿泉水纯净水均可。
7、舀出2克鱼胶粉到玻璃容器中。
8、用3倍开水冲泡。
9、用调羹搅动鱼胶液体彻底融化即可。
10、舀一汤匙到樱桃汁中搅匀。
11、搅匀后。
12、斜放到一个铁盒架上。
13、牛奶中加5克糖搅匀,舀一勺鱼胶汁倒入混合,然后斜放到架的另一边。
14、最后一起放入冰箱冷藏半小时,冷藏半小时后按此方法再重复一遍即告完成。
15、丁凝固好后从冰箱取出,用微波炉打热消毒一块湿毛巾,捂在杯子上5秒钟,便可倒模。
16、然后上桌便可食用。
小窍门
1、选材一定要好,要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。
2、消毒是关键,所有用具要在沸腾的水中煮5分钟,操作板等要用75度以上酒精消毒,矿泉水、纯净水要随用随启封。
3、各种造型可任由自己的喜爱来制作,没有一定的太高要求,杯子要选用上大下小的,便于倒模。
4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适,不宜过多,成品稍软为好,和嫩豆腐似的就行,好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状,水一冲便成液体,而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由选择,比如,牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁,五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。
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