亲手做蛋糕的做法 给宝贝一个美好的童年回忆——亲手做蛋糕 亲手做蛋糕怎么做
“今天是女儿五周岁生日,练了那么久的纸杯蛋糕,今天终于要尝试生日蛋糕了。上午带女儿看了她期待已久的童话剧《丑小鸭》,下午回来,忙了整整一个下午,晚饭时分,生日蛋糕也终于闪亮登场。”
食材明细
亲手做蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,蛋黄里加30克糖粉,所有油、牛奶,杏仁碎,拌匀后筛入低粉,再次翻拌均匀。
2、蛋白第一次加30克砂糖,一档打匀。
3、第二次加剩下的30克糖粉,三档打至干性发泡。那个状态我没拍,玩烘焙的人都知道的,提起打蛋器,有直立的小尖角。
4、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀。分三次取,将蛋白加入蛋黄糊中,快速翻版均匀。
5、烤箱预热150度五分钟,将翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中,用力震几下,入烤箱。中上层,160度30分钟,加锡纸,150度继续三十分钟。
6、烤好的蛋糕取出,用小刀沿边划一圈,倒扣晾凉。我直接上切片图啦。不太会切诶。
7、冷藏好的雀巢淡奶油打发。据店主说,雀巢奶油打发的要领是,加糖粉,隔冰水打发,我很严格的照办,每次都能成功。开始抹奶油啊抹奶油。
8、撒上杏仁碎。嘿嘿,跟杏仁较上劲了。
9、裱花。我是第一次,真的。所以,请忽略我的手艺,赞赏我的勇气吧。
10、化巧克力,这个难度太大了,我用裱花袋写的字,妈呀,怕巧克力凝固了,赶紧的,结果,偏了,最后一个字,形似。
11、老公笑眯眯:媳妇,你真能折腾。元芳,你怎么看?
小窍门
1、方子来自gaopingzhao,感谢美食家分享很多好东西。稍有改动。
2、250克奶油稍显不足,蛋糕上面只是薄薄一层,喜欢吃奶油的童鞋可能会觉得不过瘾呢。不过女儿很高兴,一整天都乐滋滋的,还分蛋糕给邻居家的小孩,很骄傲:这是我妈妈做的。我也很有成就感呢。
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