父亲节蛋糕的做法,父亲节蛋糕怎么做
“父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易…父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。”
食材明细
父亲节蛋糕的做法步骤
1、准备好相应材料
2、使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。(蛋白中不要有蛋黄,否则会打发不起来)
3、在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油,
4、再倒入60g色拉油
5、然后搅拌均匀,
6、均匀搅拌
7、接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉
8、继续搅拌均匀,然后放置一旁待用。
9、接下来,我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。(加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度,同时也是为了稳定泡沫)
10、用电动打蛋器低速打发蛋白,细砂糖分三次倒入蛋白中,打至有鱼眼泡状态,加入30g细砂糖。
11、细砂糖能帮助蛋白打入空气,并且能在较短的时间内融化
12、再把电动打蛋器转高速打发蛋白,打至体积膨大,变的很浓稠,加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白,打至表面有纹路,加入40g细砂糖。
13、一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡,但是加的太少的话又会使得气泡过多,所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打
14、蛋白打至湿性发泡的状态时,加入25克的玉米淀粉,低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角,
15、这时候的蛋白霜就打发好了。
16、接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中,
17、以切拌手法迅速将材料拌匀。
18、然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,同样以切拌手法迅速拌匀
19、将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,
20、搅拌均匀
21、两手拿着蛋糕模具,在桌子上震两下,把蛋糕糊中的大气泡震出。
22、放进烤箱中下层,开启上下火160度,烘烤约60分钟。
23、烤好后倒扣
24、然后脱模。
25、然后在蛋糕上把淡奶油抹面。
26、把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧!
27、先勾勒出想要图案
28、再描绘
29、写上你所表达的话语
30、加入食用色素
31、给图案上色
32、这样就完成了,也可以写上其他一直想对爸爸说的话
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