母亲节,亲手给妈妈做的鲜奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个低粉 :85
牛奶 :30
色拉油 :40
辅料
德芙黑巧克力 :42雀巢淡奶油 :250ml
白糖( :0G打发蛋清,20G打发奶油)
具体步骤
1. 戚风蛋糕的做法。蛋白蛋清分开再混合,这里就不多说了~
2. 8寸的模具,烤约170度~40~50分钟.自烤箱而定。按上去沙沙的,牙签插入不黏就差不多是好了的。
3. 蛋糕冷却脱模,倒扣
4. 把整个蛋糕切成3片。这个戚风蛋糕没有做好,结构比较粗糙不是很细腻~下次要注意面粉的过筛和面糊的混合均匀。
5. 德芙巧克力微波炉加入融化,放入冰箱冷冻结块
6. 用勺子慢慢刮,可以刮出巧克力碎。就是天热了,很容易融化
7. 淡奶油加糖打发。大概要打发个5分钟,打发到硬性奶油。我打发的还不是很够,加上天热,加速融化哦~然后就一层层抹奶油,没有转盘和工具刀,所以摸的比较粗糙,奶油的量还是够的,少点奶油,多点健康哦
8. 不得不说,这个蛋糕虽然看着难看但味道还是很OK的。满满的都是爱哦~下次会改进的!
1.摸奶油的时候,每一刀下去都要干净的。不要有多余的奶油在刀片上,否则越摸越不平。2.天热了,淡奶油一定要冷藏1天后打发,打发的容器最好也冷冻下。3.鲜奶蛋糕做好也要记得冷藏哦。48小时内吃完最好~
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